引导语:米饭对于大家来说是每天都会吃的一个主食,而大家通常的做法就是大白米饭,其实米饭也是有很多种做法的,下面就给大家具体介绍一下变化花样,米饭的15种新奇特做法。
一、海鲜饭
材料:
米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、酱、烧烤酱、黑胡椒汁。
做法:
1、将活虾去头剥壳(活虾很难剥,要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥),切开虾背,剔除肠线。
2、墨鱼洗净切成宽丝状;将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐,淀粉、料酒抓匀腌制片刻,过水焯变色捞出备用(入沸水略焯是为了去腥)。
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切小丁备用。
4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中,调入适量的酱拌匀、再依次加入彩椒粒、腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火,烤大约10分钟左右,至表层米饭略焦脆即可。
二、小紫鱿鱼包饭
材料准备
1、米洗净,用水浸泡片刻使其变软。
2、鱿鱼洗净,除去内脏及软骨等。
3、撕一两片紫甘蓝叶子切碎。
4、泡发的香菇切碎。
做法:
1、泡好的米滤去水,不用滤得很干,然后加生油、少许盐、一点酱油,一点鸡粉拌匀。
2、将切碎的紫甘蓝和香菇粒加入米中拌匀,最后再加点香油拌一下。
3、将拌好的饭酿到鱿鱼的肚子里,七八成满就可以了,米变成饭后会涨的,最后用牙签封口。
4、酿好的鱿鱼放到锅里蒸20分钟左右,关火等它闷一会儿。如果是大鱿鱼蒸的时间就长一些。
5、放凉后切块装盘。
三、培根卷
材料:
五、蚝油炒饭
主料:
剩米饭,营养加钙肠,洋葱,胡萝卜,黄瓜,木耳等。
辅料:盐、蚝油。
做法:
1、洋葱,胡萝卜,黄瓜,木耳等手头上有的蔬菜,分别洗净切丁,香肠切丁。
2、锅中热油,五成热放入洋葱丁炒香,放入胡萝卜粒煸炒,再下木耳炒香。
3、倒入米饭,炒散,加少许盐调味。
4、下入黄瓜丁,稍炒均匀后加入两大勺蚝油,充分炒均匀后关火出锅。
六、虾仁蛋炒饭
材料:
虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油。
做法:
1、将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会儿。
2、鸡蛋加少许盐打散。
3、炒锅烧热,放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香,再放入虾仁,炒变色后铲起待用。
4、炒锅洗净,放少许油烧至七成热时放入蛋液,用锅铲迅速划散,铲起待用。
5、锅中再倒入少许油,烧至五成热倒入米饭炒开,为避免米饭粘锅将火调小,加入少许盐可使米饭散开,如果米饭过硬可倒入少量清水同炒。
6、待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒,加入葱花片刻即可。
七、烤鸡腿盖饭
材料:
大鸡腿1只,青菜若干,我用了菜花、西兰花、胡萝卜。
腌料:
酱油2匙、蚝油2匙、盐半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、鸡精适量、色拉油2匙、洋葱丝适量。
做法:
1、鸡腿去骨。
2、加腌料腌制2小时以上。
3、烤箱预热200度,放烤箱中层用上火,鸡皮的一面朝下烤20分钟(烤的时候在烤盘下面放一小碟,里面装少许清水,这样烤出来的肉会很多汁)。然后取出刷上腌料后,鸡皮面朝上再烤10分钟即可。
4、在烤鸡腿时把菜花、西兰花拆小朵洗净,胡萝卜去皮洗净。
5、锅中倒适量清水烧开,加1匙盐和1匙色拉油,将蔬菜焯熟待用。
6、将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上,配上适量蔬菜,淋上烧烤汁即可。
八、温泉鸡蛋饭
材料:
鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油(如果有日本味林更好)少许、盐少许。
鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇(我用了水发蘑菇,你用任何蘑菇都行)。
做法:
1、取两个蛋打散,加水加蒸鱼豉油和盐调味,预热烤箱220度。
2、烤皿底层铺白饭。
3、鸡肉切片,用少许盐和淀粉稍腌,铺在米饭上。
4、蘑菇切小铺在鸡肉上。
5、将鸡蛋液(最好过筛)淋在上面,盖上锡箔纸,入烤箱220度烤25分钟。
6、在上面打一个鸡蛋(很不幸,我的这个蛋黄破了),再盖上锡箔纸,入烤箱220度烤8分钟。
九、蘑菇焗饭
材料:
陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。
做法:
1、、陈饭加少量水用勺子搅散,洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。
2、、炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明。
3、、加入火腿一起炒出香味。
4、、加入蘑菇片一起炒,将蘑菇炒熟。
5、、加入陈饭炒散,加入米饭以后将火适当调小,将所有材料炒匀,加少许盐调味。
6、将炒饭盛出,用可以放进烤箱的容器装起来,我用的是乐扣乐扣的格拉斯,这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱,在米饭上铺上奶酪丝。
7、将米饭放入预热200度的烤箱内,上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。
十、蛋炒饭
十一、披萨饭
配料: